GRÃOS DE OURO

Devido a uma conjunção de condições adequadas, como a topografia privilegiada e o clima, as terras de São Sebastião da Grama no Brasil são amplamente reconhecidas entre as melhores do mundo para o café arábica fino. E São Sebastião da Grama é o lar da Fazenda São Gabriel.

Na Fazenda São Gabriel, os trabalhadores colhem à mão os frutos (cerejas) de café. Os grão são lavados e despolpados em água cristalina da montanha, seguindo um processo tão antigo quanto a fazenda. Depois, os grãos são espalhados em terreiros ao ar livre para secarem ao sol. O próximo passo é separar os grãos cerejas e secos em diferentes graus de acordo com a qualidade.